Alitas de pollo al ajillo

Hola a todos/as, preparar el pollo de esta manera me encanta, queda super jugoso y el sabor del ajito me encanta, no me voy a enrollar y os cuento como lo hago.

                                                                         

Ingredientes:
-6 alitas de pollo.
-Un poco de harina.
-Aceite de oliva.
-2 dientes de ajo,2 hojas de laurel, sal y perejil.
-Un chorro de vinagre de manzana.
-Una patata.
-Media pastilla de caldo de pollo.

La preparación no puede ser mas sencilla, salamos las alitas, las rebozamos en harina sacudiéndolas muy bien, ya que solo quiero dorarlas en el aceita y con la harina se doran antes, una vez doradas las apartamos. A continuación en la olla ( si las voy a hacer en la olla a presión) ponemos un chorro generoso de aceite de oliva, donde vamos a freir los dos dientes de ajo que previamente he puesto en el mortero y he machacado junto con el perejil ( puede ser fresco o seco) también añadimos dos hojas de laurel, antes de que llegue a dorarse incorporamos las alitas y rehogamos unos segundos para a continuación echar el vinagre , yo echo una tercera parte del mortero que uso para machacar los ajos, será mas o menos unos 10ml. y luego añado un vaso de agua, no hace falta que cubra las alitas ya que se hace en la olla y está no consume mucho agua, aunque todo depende del tipo de olla, este es el truco de esta receta, ya que si echas mucho agua la salsa queda muy deslavada, hay que echar lo justo, yo normalmente añado un mortero de agua, un poco de pastilla de caldo de pollo lo cierro y lo dejo cocer en la olla desde que hace ruido unos 10 mimutos, no mas, con eso es suficiente, pero como digo todo depende del tipo de olla que tengamos.

 Después solo queda abrirla, probarla de sal para poder rectificar y a disfrutar con unas patatas fritas y un buen trozo de pan ya que la salsa esta ayyyyyyy¡ bueniiiiiisima¡¡¡de toma pan y moja.

CREMA DE CALABAZA

Hola a todos/as este mes es un mes tipico de calabaza, (además de usarse para haloween ) yo la prefiero cocinada y os propongo una crema de calabaza ( yo también la como a la plancha como acompañamiento de un filete y esta buenísima ), a todo el mundo gusta mucho, incluso a los niños o a las personas que no les guste la verdura ya que como se le añade nada quita mucho el sabor de la calabaza, aunque la calabaza de por si tiene un sabor muy rico al paladar y además tira a dulce, pues vamos con los ingredientes:

 Ingredientes:                              

-500-600 gr. de calabaza.
-un cuarto de cebolla ( si es pequeña media).
-una patata pequeña.
-un huevo cocido.
-aceite de oliva virgen.
-Sal y pimienta.
-Agua.
-125ml. de nata para cocinar

Vamos con la preparación: se pela la calabaza, yo le
quito la cascara de por fuera y las pepitas, incluso esos filamentos junto a las pepitas, la dejo limpia totalmente, la troceo y reservo. A continuación en una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra ( me gusta usar virgen porque da mejor sabor) y ponemos a calentar, cuando esté caliente añadimos la cebolla prefiamente troceada . no muy fina ya que luego vamos a triturar, le damos unas vueltas e incorporamos la calazaba también en trozos y luego la patata también en trozos, lo dejamos que se rehogue con el aceite,yo prefiero rehogarlo todo con el aceite, dejo que se fria un poco todo , yo creo que le da mejor sabor a las cremas en genera ( lo hago con todas las que preparo) que si las ponemos en el agua. Después de rehogada y por supuesto sal-pimentado todo añadimos el agua hasta que cubra todo, no mucho ya que la calabaza suelta mucho agua si no nos quedara un poco deslavada. Mientras se va cociendo esto , por otro lado ponemos a cocer un par de huevos, que luego rallaremos e incorporaremos a la crema en forma de decoración, también podeis poner en vez de huevo rallado o picadito,jamón serrano picadito picadito y también le da un contraste de dulce-salado muy bueno.
La calabaza estará ya echa si pinchamos con la punta de un cuchillo y este sale facilmente, yo normalmente hago la prueba con la patata que es la que mas tarda en cocer, bueno una vez todo este blandito,si vemos que hay mucho caldo quitamos un poco y a continuación pasamos por el pasapurés y por la batidora , lo ponemos en una cazuelo y es este el momento de añadirle la nata , damos unas vueltas y tenemos que ver que la textura queda de crema, ni caldoso tipo sopa ni espesa como para tapar un agujero, una cremita fina fina.

Después servimos bien calentita , que con estos frios apetecen cosas calentitas y decoramos con el huevo
y a disfrutar.                                                                  

Buñuelos de viento

Hola a todos/as, esta vez voy a pubñlicar la tipica receta que se hace mucho por estas fechas "Buñuelos de viento" esta vez los relleno de crema pastelera casera asi que publico dos recetas en una.
La verdad es que esta fecha es tipica para recordar a todos los que nos han dejado ...pero ultimamente la gente se ha "americanizado" bastante, antes era una fecha de respeto y silencia ...en cambio ahora se h a comercializado muchiiiiisimo y se ha convertido en todo un negocio....una pena la verdad, un dia festivo que lo han convertido en algo comercial, ya no respetan ni a los muertos, pero ya se sabe como somos los españoles copiando todo....una pena de verdad toda una pena. Bueno cambiando de tema vamos con la receta, de verdad que me han salido buenísimos.

                                                                           

 Ingredientes para receta de Buñuelos:
-150 gr. Harina de trigo
-75 gr. de mantequilla.
-150ml. de leche.
-3 huevos enteros.
-una pizca de sal.
-Aceite de girasol.
-Azúcar.
Se pone la mantequilla junto a la leche en un cazo a calentar, cuando empiece a hervir se le añade de golpe la harina previamente tamizada y se le da vueltas hasta que quede una masa unida y sin grumos, lo dejamos que se enfrie unos minutos y a continuación echamos los huevos de uno en uno, es decir, echamos uno y lo mezclamos y hasta que no quede del todo incorporado no se añade el siguiente, el resultado será una masa brillante y sin grumos. A continuación ponemos el aceite a calentar y con dos cucharas empezamos a hacer bolitas y las freimos. Hay que tener cuidado a la hora de freirlos ya que si el aceite está muy caliente se doran por fuera pero quedan crudos por dentro por lo que tendremos que tener un poco de cuidado y cuidar el punto del aceite. Según los vamos friendo los ponemos en un plato con papel absorbente y cuando estén frios se rebozan en azúcar o bien granulado o bien espolvorear con azúcar glass ( si no tenéis lo podéis hacer con un molinillo de moler café, poneis el azucar granulado en el molinillo y lo moleis y ya teneis azúcar glass).

Aqui teneís una foto de los que hice ayer, la verdad es que estaban muy bueno, aqui están sin rellenar, porque también sin rellenar están muy buenos, esta vez los que rellené fue con crema pastelera casera, pero también los podeis rellenar de nata montada.

Al lado de los buñuelos podeís ver la crema pastelera, yo os recomiendo que empeceís hacer primero la crema pastelera y luego los buñuelos.

Ingredientes para la crema pastelera:
-250ml. de leche.
-50gr. de azúcar.
-Una vaina de vainilla ( se utiliza la parte de dentro, se corta por la mitad y se saca como una especie de granulos negros, eso es lo que utilizamos).
-20gr. de maizena.
-2 huevos.
-Una pizca de sal.

Esta crema pastelera se la denomina crema express y la he tomado del blog "kanela y limón" pero yo la he echo con la mitad de ingredientes , pues vamos allá con la receta: Cogemos todos los ingredientes juntos en un cazo los mezclamos hasta que quede homogénea la mezcla y lo llevamos a ebullición y damos vueltas hasta que espese, tarda un poco en espesar asi que no desespereís pero queda muy buena y además no es nada costosa, la que hacia yo antes era mucha mas liosa, esta es sencilla y el resultado es el mismo.
Una vez echa la crema se deja enfriar y mientras tanto nos ponemos con los buñuelos , luego solo queda rellenar con una tijeras se van cortando los buñuelos o bien con la misma manga y una boquilla rizada se pueden pichar los buñuelos y rellenarlos a la vez y aqui está el resultado y .....¡A COMER!!!
                                                                     

Bocaditos de lenguado con queso y pimientos asados

Muy buenas a todos/as, porque ya se que sois muchos los que me seguis, muchas gracias a todos por visitarme. Hoy os presento una receta que aunque es un poco laboriosa está bueniiiiiisima y a los nenes o a los adultos que no les guste comer pescado de esta manera está muy buena y SIN ESPINAS como piden muchos , ya que mucha gente no come pescado por las espinas, pues aqui están los ingredientes:

 -2 lenguados medianos ( hay que hacerlos filetes, saldrán un poco pequeños pero es mejor asi porque salen del tamaño de un bocado).
-Queso chedar, yo lo compro en lonchas.
-pimientos asados caseros.
-Un poco de sal.
-Un poco de harina.
-Un huevo.
-Aceite de oliva.
-Un poco de pimienta molina


                                                                             
                                                                               

Pues lo mas dificil de esto es hacer filetes el lenguado , pero si el pescatero os quiere hacer el favor pues mucho mejor. Cogemos el filete de lenguado y lo partimos en dos lo salpimentamos por los dos lados, en un trozo se pone un poco de queso y en el otro un poco de pimiento asado ( yo tenia pimientos asados del día anterior pero si no tenéis os vale pimientos del piquillo de lata) se unen las dos partes se pasa por harina y huevo y se fríen en aceite bastante caliente hasta que estén dorados, yo lo hago en aceite muy caliente para que se dore enseguida el huevo, el pescado no me gusta freírlo mucho y así de esta manera absorbe menos grasa.
Yo lo presenté con un poco de ensalada pero lo podeis presentar con unas patatas paja y queda muy chulo.
La verdad es que están muy buenos y seguro que el que lo prueba queda encantado con el pescado de esta manera, además otro pro que tiene hacerlo así es que lo puedes dejar preparado, también sirven como aperitivo para estas navidades y también lo podeís dejar frito de un dia para otro, luego cuando llegue la hora de comerlos los poneis en el horno con el grill y lo dejais unos minutos hasta que se pongan crujientes y como recien hechos. Bueno espero que os haya gustado y espero que lo hagaís.
Un saludo desde Torrevieja.

                                                                           

    

Saquitos sorpresa

Hola a todos/as, en esta entrada os voy a poner un entrante que bien puede valer para uno de esos dias de navidad, tened en cuenta que están a la vuelta de la esquina, además de como los he echo yo, los podeis hacer con infinidad de cosas, no tienen por que ser con los mismos ingredientes, sed creativos e innovad.
Aqui os presento una foto, la verdad es que no me ha quedado muy finolis que digamos , pero es que se tenia hambre y estaban un poco impacientes, aqui va la foto.

De todas formas como cuando hago esta receta hago bastantes unidades y congelo ( otra idea mas para apuntar como un entrante interesante), no os preocupeis que cuando vuelva a sacar saco mas fotos, incluso rompo uno para que lo veaís, vamos con los ingredientes:

-Un paquete de masa filo.
-Media cebolla.
-20 colas de langostinos, gambones o de gambas.
-20 palitos de surimi.
-Un puerro ( para atar los saquitos)
-Queso para untar ( una tarrina entera para esa cantidad de langostinos) del que mas os guste, puede se light o normal.
-Un poco de nata liquida.
-Un pellizco de sal.

Se sofrie la cebolla y cuando se vea transparente se agregan las colas de los langostinos, gambones o gambas, yo prefiero de gambas dan mas gusto pero si elegis gambas hay que poner mas cantidad, se sofrien bien las colas y se añade un poco de sal. A continuación se le echan las palitos de surimi picados en trocitos y se da vueltas a todo para que se mezclen los sabores, y después se le añade el queso de untar , se le da unas vueltas para que se mezcle bien con los langostinos y el surimi y a continuación se le añade un poco de nata para que quede una textura tipo "crema de manos" mas o menos, se deja que se enfrie y se confeccionan los saquitos .
Para hacer los saquitos de masa filo hay que tener mucho cuidado, ya que es una masa muy finita, yo cada lamina la parto en cuatro trozos y los voy poniendo encima uno de otro, pongo un poco del relleno y los ato con el puerro,  hago como una especie de cuerda con el , y asi con toda la masa y luego solo queda freir y a disfrutar.
Un saludo a todo el mundo y gracias por visitarme.

Gazpacho Andaluz

Hola a todos/as:
Como ya os prometí aqui os dejo la receta de gazpacho andaluz, la verdad es que yo la hago muchiiiisimo en verano, es lo primero que tomo cuando me pongo a comer, un vasito de gazpacho fresquito, ayyyyy que rico.                                                          
                                                                           

 Ingredientes:

- Seis tomates maduros de tamano mediano .
- Medio pepino
- 1 diente de ajo.
- Medio pimiento verde si es grande.
-1 Cuarto de cebolla si es grande.
- Aceite de oliva cuatro cucharadas soperas o cinco.
-Vinagre al gusto.
- Una cucharadita rasa de sal (tipo café) .
- Un poco de pan (pan duro remojado en agua).
-Agua si queda muy espeso.

     Para adormar una raja de pepino y unos dados de pepino, hay gente que corta trozos de pan, de tomate también como guarnición, yo a veces también le pongo unos tacos de jamón serrano y huevo cocido como si fuera salmorejo.
Espero que os guste, es una receta facíl de hacer y refresca mucho en verano.
un saludo a todos desde Torrevieja.
                                            

Ensalada murciana

Hola a todos como veis o no publico en un tiempo o todo de golpe, pero como he dicho siempre estoy pensando en el blog y cuando veo que una receta merece la pena publicarla siempre hago una foto de ella, asi tengo cosas que publicar. De esta ensalada se han echo muchas versiones, yo es he puesto como la hago yo, no se si es la autentica pero así es como me gusta a mi.

Ingredientes:
-Una cebolleta.
-1 Pimiento rojo, si es grande medio.
-1 Pimiento verde.
-1 lata de bonito en aceite.
Una cuantas aceituna.
-1 tomate maduro.
-Aceite de oliva y sal.

En esta tampoco ponemos vinagre porque no se echa en este ensalada para poder apreciar mas los sabores, hay gente que le echa por encima unos hilillos de crema de vinagre de modena para adornar pero no se echa vinagre.

                                                                           

Yo normalmente la acampaño con un vasito de gazpacho, la siguiente receta que publique será esta la de gazpacho, hasta la proxima. Espero que os guste y que la hagais. Gracias a todo el mundo.