Conejo con arroz

Hoooola a todos/as, siento haber tardado un poco en publicar otra receta rica, y la que publico hoy de verdad que está de muerte, muy buena, por aqui se suele comer mucho y además hace de comida única con una ensaladita tan ricamente, estoy en la comunidad valenciana la tierra del arroz, por esta zona comen mucho arroz, les encanta y además es que lo hacen con cualquier cosa, yo la receta la he echo a mi manera ya que por aquí echa un tipo de legumbre que se llama michirones ( habas secas) o garrafón que es como una especie de alubia tipo judión ( de los que se comen en La Granja de segovia ).a mi eso no me gusta , asi que he combinado el conejo estofado que hago y a eso le añado arroz, lo único es que el conejo al cocer le echo mas agua de lo normal.

Ingredientes:
-Un conejo de aproximadamente un kilo.
-Media cebolla.
-Una zanahoria.
-Un trozo de puerro de la parte blanca.
-Un diente de ajo.
-Una ramita de tomillo( si no lo teneis del campo en el super vende tomillo molido).
-Unos granos de pimienta negra o un poco ya molida sobre el conejo.
-Media vaso de vino blanco o tinto.
-Una hoja de laurel.
-Un poco de perejil.
-Un poco de Harina.
-Un cuchara de mostaza.
-Una cuchara de tomate frito, sino medio tomate fresco muy maduro.
-Caldo de otro guiso de conejo que ya tenia congelado y pasado por la batidora.
-Arroz bomba. ( por cada vaso de arroz el doble de caldo).
Duración de la receta aproximadamente una hora.
Aqui teneís un par de fotos con el resultado, yo lo he dejado un poco caldoso porque me gusta así, pero al que no pues se tiene cociendo un poco más de tiempo, yo lo tuve 17 minutos a fuego suave, pero lo normal son 20-25minutos, lo podreis probar haber si está echo, sino un poco mas de tiempo y de agua si es necesario.
Un saludo desde Torrevieja.