Bocaditos de lenguado con queso y pimientos asados

Muy buenas a todos/as, porque ya se que sois muchos los que me seguis, muchas gracias a todos por visitarme. Hoy os presento una receta que aunque es un poco laboriosa está bueniiiiiisima y a los nenes o a los adultos que no les guste comer pescado de esta manera está muy buena y SIN ESPINAS como piden muchos , ya que mucha gente no come pescado por las espinas, pues aqui están los ingredientes:

 -2 lenguados medianos ( hay que hacerlos filetes, saldrán un poco pequeños pero es mejor asi porque salen del tamaño de un bocado).
-Queso chedar, yo lo compro en lonchas.
-pimientos asados caseros.
-Un poco de sal.
-Un poco de harina.
-Un huevo.
-Aceite de oliva.
-Un poco de pimienta molina


                                                                             
                                                                               

Pues lo mas dificil de esto es hacer filetes el lenguado , pero si el pescatero os quiere hacer el favor pues mucho mejor. Cogemos el filete de lenguado y lo partimos en dos lo salpimentamos por los dos lados, en un trozo se pone un poco de queso y en el otro un poco de pimiento asado ( yo tenia pimientos asados del día anterior pero si no tenéis os vale pimientos del piquillo de lata) se unen las dos partes se pasa por harina y huevo y se fríen en aceite bastante caliente hasta que estén dorados, yo lo hago en aceite muy caliente para que se dore enseguida el huevo, el pescado no me gusta freírlo mucho y así de esta manera absorbe menos grasa.
Yo lo presenté con un poco de ensalada pero lo podeis presentar con unas patatas paja y queda muy chulo.
La verdad es que están muy buenos y seguro que el que lo prueba queda encantado con el pescado de esta manera, además otro pro que tiene hacerlo así es que lo puedes dejar preparado, también sirven como aperitivo para estas navidades y también lo podeís dejar frito de un dia para otro, luego cuando llegue la hora de comerlos los poneis en el horno con el grill y lo dejais unos minutos hasta que se pongan crujientes y como recien hechos. Bueno espero que os haya gustado y espero que lo hagaís.
Un saludo desde Torrevieja.

                                                                           

    

Saquitos sorpresa

Hola a todos/as, en esta entrada os voy a poner un entrante que bien puede valer para uno de esos dias de navidad, tened en cuenta que están a la vuelta de la esquina, además de como los he echo yo, los podeis hacer con infinidad de cosas, no tienen por que ser con los mismos ingredientes, sed creativos e innovad.
Aqui os presento una foto, la verdad es que no me ha quedado muy finolis que digamos , pero es que se tenia hambre y estaban un poco impacientes, aqui va la foto.

De todas formas como cuando hago esta receta hago bastantes unidades y congelo ( otra idea mas para apuntar como un entrante interesante), no os preocupeis que cuando vuelva a sacar saco mas fotos, incluso rompo uno para que lo veaís, vamos con los ingredientes:

-Un paquete de masa filo.
-Media cebolla.
-20 colas de langostinos, gambones o de gambas.
-20 palitos de surimi.
-Un puerro ( para atar los saquitos)
-Queso para untar ( una tarrina entera para esa cantidad de langostinos) del que mas os guste, puede se light o normal.
-Un poco de nata liquida.
-Un pellizco de sal.

Se sofrie la cebolla y cuando se vea transparente se agregan las colas de los langostinos, gambones o gambas, yo prefiero de gambas dan mas gusto pero si elegis gambas hay que poner mas cantidad, se sofrien bien las colas y se añade un poco de sal. A continuación se le echan las palitos de surimi picados en trocitos y se da vueltas a todo para que se mezclen los sabores, y después se le añade el queso de untar , se le da unas vueltas para que se mezcle bien con los langostinos y el surimi y a continuación se le añade un poco de nata para que quede una textura tipo "crema de manos" mas o menos, se deja que se enfrie y se confeccionan los saquitos .
Para hacer los saquitos de masa filo hay que tener mucho cuidado, ya que es una masa muy finita, yo cada lamina la parto en cuatro trozos y los voy poniendo encima uno de otro, pongo un poco del relleno y los ato con el puerro,  hago como una especie de cuerda con el , y asi con toda la masa y luego solo queda freir y a disfrutar.
Un saludo a todo el mundo y gracias por visitarme.

Gazpacho Andaluz

Hola a todos/as:
Como ya os prometí aqui os dejo la receta de gazpacho andaluz, la verdad es que yo la hago muchiiiisimo en verano, es lo primero que tomo cuando me pongo a comer, un vasito de gazpacho fresquito, ayyyyy que rico.                                                          
                                                                           

 Ingredientes:

- Seis tomates maduros de tamano mediano .
- Medio pepino
- 1 diente de ajo.
- Medio pimiento verde si es grande.
-1 Cuarto de cebolla si es grande.
- Aceite de oliva cuatro cucharadas soperas o cinco.
-Vinagre al gusto.
- Una cucharadita rasa de sal (tipo café) .
- Un poco de pan (pan duro remojado en agua).
-Agua si queda muy espeso.

     Para adormar una raja de pepino y unos dados de pepino, hay gente que corta trozos de pan, de tomate también como guarnición, yo a veces también le pongo unos tacos de jamón serrano y huevo cocido como si fuera salmorejo.
Espero que os guste, es una receta facíl de hacer y refresca mucho en verano.
un saludo a todos desde Torrevieja.
                                            

Ensalada murciana

Hola a todos como veis o no publico en un tiempo o todo de golpe, pero como he dicho siempre estoy pensando en el blog y cuando veo que una receta merece la pena publicarla siempre hago una foto de ella, asi tengo cosas que publicar. De esta ensalada se han echo muchas versiones, yo es he puesto como la hago yo, no se si es la autentica pero así es como me gusta a mi.

Ingredientes:
-Una cebolleta.
-1 Pimiento rojo, si es grande medio.
-1 Pimiento verde.
-1 lata de bonito en aceite.
Una cuantas aceituna.
-1 tomate maduro.
-Aceite de oliva y sal.

En esta tampoco ponemos vinagre porque no se echa en este ensalada para poder apreciar mas los sabores, hay gente que le echa por encima unos hilillos de crema de vinagre de modena para adornar pero no se echa vinagre.

                                                                           

Yo normalmente la acampaño con un vasito de gazpacho, la siguiente receta que publique será esta la de gazpacho, hasta la proxima. Espero que os guste y que la hagais. Gracias a todo el mundo.

Ensalada de garbanzos veraniega

Bueno esta vez os pongo una receta bien fresquita, una ensalada que podéis dejar echa cuando os vayáis a la playa o a la piscina y asi es llegar y ya está echo el primer plato.

Ingredientes:

-Un bote de garbanzos cocidos ( lo podeis hacer con la legumbre que mas os guste).
-Un tomate maduro.
-Un poco de lechuga.
-Una lata de ventrescas.
-Aceite de oliva y un poco de sal.
Como veis no he puesto vinagre porque yo no la echo con esta ensalada.

Filetes ruso con salsa de tomate

Ante todo quiero pedir disculpas por la cantidad de tiempo que llevo sin actualizar el blog pero es que tenemos mucho trabajo y la verdad es que salgo bastante cansada, además estoy con lo de la autoescuela también y las clases de inglés y la verdad es que con todo no puedo, por eso a veces dejo el blog  un poco abandonado pero siempre lo tengo en la cabeza.Bueno cambiando de tema, espero que esteis disfrutando del verano , por aquí todo ya lleno de gente, la verdad es que los que vivimos aquí ver tanta gente nos agobia un poco y es que le gente viene con unas ganas de playa , sol y marcha  que que os voy a contar,je,je. La receta que os voy a poner es todo un clasico, yo creo que todo o casi todo el mundo sabe hacer, vamos con ella

Solo saque esta foto porque teniamos tanta hambre que no me di ni cuenta y ya la habia probado, la verdad es que la salsa es lo que mas me gusta.

Ingredientes:
500 gr. de carne picada mixta ( 350gr de ternera y 150 gr, de cerdo) me gusta mezclarla porque sale mas jugosa.
3/4 de una cebolla.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1 ajo
6 tomates maduros o bien una lata de tomate triturado.
1 huevo
un poco de harina.
perejil
1 hoja de laurel.
aceite de oliva.
Pimienta negra
Sal.

Crema fina de calabacín

En epoca de verano también apetece comer cosas de cuchara, esta crema que os muestro aquí la podeís comer fria o caliente, como más os guste, yo la suelo comer a temperatura ambiente.La crema lleva, calabacín, patata, cebolla , un chorro de aceite de oliva virgen , un pellizco de sal y nata para cocinar.

En este caso la decoré con unas virutas de jamón serrano ya que mi pareja no le gusta mucho la verdura y es una forma de enmascarar el sabor para él y así me come cualquier tipo de crema de verdura, es algo infalible también para los niños, haced la prueba, es algo diferente a los tipicos pocatostes y tiene menos grasa.
Además como tengo un jamón es una manera de sacarle partido cuando ya está un poco duro.

 Espero que os guste. Un saludo desde Torrevieja.