Crema fina de calabacín

En epoca de verano también apetece comer cosas de cuchara, esta crema que os muestro aquí la podeís comer fria o caliente, como más os guste, yo la suelo comer a temperatura ambiente.La crema lleva, calabacín, patata, cebolla , un chorro de aceite de oliva virgen , un pellizco de sal y nata para cocinar.

En este caso la decoré con unas virutas de jamón serrano ya que mi pareja no le gusta mucho la verdura y es una forma de enmascarar el sabor para él y así me come cualquier tipo de crema de verdura, es algo infalible también para los niños, haced la prueba, es algo diferente a los tipicos pocatostes y tiene menos grasa.
Además como tengo un jamón es una manera de sacarle partido cuando ya está un poco duro.

 Espero que os guste. Un saludo desde Torrevieja.

Crema fresca de melón con jamón

Hola a todos/as, siento mucho haber tardado tanto en publicar recetas, pero es que estoy trabajando y también me estoy sacando el carnet de conducir, algo que tenia pendiente desde hace mucho, por eso lo de no publicar, pido disculpas a todos. Bueno pues me parece que la receta que voy a publicar es muy buena para esta época, además la puedes dejar echa de un dia para otro, en estos dias de calor viene muy bien, además es una forma diferente de comer "Melón con Jamón". Aqúi teneís unas fotitos para que lo veais, el jamón que he puesto lo hago en una picadora, lo pico finamente y lo podeis agregar en crudo o bien metes el jamón en el horno y si no tienes horno lo puedes secar en el microondas, luego lo metes en el mortero y lo haces virutas o migas, para mi me gusta mas en crudo.Espero que la hagais, si teneis alguna duda ya sabeis donde estoy.

 La crema es simplemente coger trozos de un melón
que esté rico y dulce y pasarlo por el pasapurés o por la batidora y ya está y dejarla enfriar y cuando se vaya a servir se le agrega el jamón picadito.

Un saludo desde Torrevieja.

Revuelto de zanahoria y calabacín

Bueno aqui teneís la segunda receta que os habia prometido publicar hoy, y es que el otro dia no sabia que hacerme de cena y tenia por la nevera un calabacín que iba a pasar a mejor vida y me dije porque no lo utilizas al pobrecito y me dije: pues es lo que voy a cenar, pero siempre lo hacia a la plancha o rebozado, hoy de otra manera y además voy a añadirle algo de color, un poco de zanahoria rallada, pues la verdad, es que me quedó buenísimo, seguro a los niños pequeños les gusta porque queda como dulce por la zanahoria pero no tan dulce que digas: ¡ahhh demasiado dulce para ser un revuelto!. Pues ahi van los ingredientes:

-Dos huevos.
-Una zanahoria rallada.
-Medio calabacín en trocitos pequeños.
-Sal
-Perejil para decorar ( es opcional ).

Aqui una foto más de cerca y ya he cambiado de cámara se nota porque las fotos de cerca me las saca mejor, ya era hora. No se si se aprecia bien del todo la zanahoria rallada y el calabacín.

Esta receta os la recomiendo 100%, es fácil y deferente, siempre comemos los revueltos o de setas y ajetes o con tomate, pues este es diferente y está muy bueno.Como podeis ver he mejorado y cuidado  algo mas la presentación.
Por cierto el mantelito está echo por mi, es punto de cruz, otro entretenimiento que tengo.
Un saludo desde torrevieja.

Manitas de cordero guisadas

Hola a todos, ante todo pediros perdón por haber tardado tanto en publicar otra receta, hoy os voy a poner dos. Esta primera es una delicia, aunque con lo calores que tenemos por aqui abajo , la verdad que no apetece mucho , pero yo se que por el norte todavia no has visto el sol y va por ellos.

Bueno aqui os muestro una foto, perdonar por la calidad de las fotos, estoy en tramites de cambiar la cámara que ya la pobre está muy viejecita, pero la verdad es que estaban de rechupete. La verdad es que la receta no lleva muchos ingredientes pero...

..es una receta un poco dificil, ya que requiere un poco de tiempo, aqui van los ingredientes para 1 kilo de manitas de cordero lechal:
-Un kilo de manitas
-Una cebolla y media.
-Un puerro.
-Dos dientes de ajo,laurel, granos de pimienta y una ramita de perejil.
-Dos pimientos choriceros.
-Un vaso de salsa de tomate casera.
-Un vaso y medio del caldo de cocer las manitas.


Espero que disfruteis como disfruto yo cocinando y comiendolas , estaban deliciosas.
Un saludo desde Torrrevieja.

Conejo con arroz

Hoooola a todos/as, siento haber tardado un poco en publicar otra receta rica, y la que publico hoy de verdad que está de muerte, muy buena, por aqui se suele comer mucho y además hace de comida única con una ensaladita tan ricamente, estoy en la comunidad valenciana la tierra del arroz, por esta zona comen mucho arroz, les encanta y además es que lo hacen con cualquier cosa, yo la receta la he echo a mi manera ya que por aquí echa un tipo de legumbre que se llama michirones ( habas secas) o garrafón que es como una especie de alubia tipo judión ( de los que se comen en La Granja de segovia ).a mi eso no me gusta , asi que he combinado el conejo estofado que hago y a eso le añado arroz, lo único es que el conejo al cocer le echo mas agua de lo normal.

Ingredientes:
-Un conejo de aproximadamente un kilo.
-Media cebolla.
-Una zanahoria.
-Un trozo de puerro de la parte blanca.
-Un diente de ajo.
-Una ramita de tomillo( si no lo teneis del campo en el super vende tomillo molido).
-Unos granos de pimienta negra o un poco ya molida sobre el conejo.
-Media vaso de vino blanco o tinto.
-Una hoja de laurel.
-Un poco de perejil.
-Un poco de Harina.
-Un cuchara de mostaza.
-Una cuchara de tomate frito, sino medio tomate fresco muy maduro.
-Caldo de otro guiso de conejo que ya tenia congelado y pasado por la batidora.
-Arroz bomba. ( por cada vaso de arroz el doble de caldo).
Duración de la receta aproximadamente una hora.
Aqui teneís un par de fotos con el resultado, yo lo he dejado un poco caldoso porque me gusta así, pero al que no pues se tiene cociendo un poco más de tiempo, yo lo tuve 17 minutos a fuego suave, pero lo normal son 20-25minutos, lo podreis probar haber si está echo, sino un poco mas de tiempo y de agua si es necesario.
Un saludo desde Torrevieja.

Fresas con yogur y miel

Hola a todos/as os prometí subir esta receta y aqui la teneís, vemos con ellla:

Ingredientes:

-Fresas de buena calidad, yo las he comprado en el mercadillo que tenian una pinta estupenda.
-Un yogurt como mas os guste, este que compré yo tenia trozos de melocotón, pero como mejor salen es con uno natural con o sin azúcar, como mas os guste.
-Miel también de buena calidad, la que compro yo es miel de mil flores de montaña,también la compro en el mercadillo a un apicultor de Murcia.

Se lavan las fresas primero y luego se les cortan las hojitas, se parten en trocitos pequeños o al gusto del comensal , se le añade el yogur  aquí como podéis observar no pongo cantidades porque esto se hace a ojo, según el gusto del comensal, después del yogur se echa la miel pero si se va a comer al poco tiempo, sino no la echéis , esperad a cuando vayáis a comerlas.
Yo normalmente lo pongo en un bol individual y así cada uno tiene el suyo, ya que mucha gente termina antes de comer y esto está muy bueno y empiezan , empiezan y no terminan y como siempre el último se queda casi sin probarlo de esta manera no es así.

Un saludo desde Torrevieja.

Lentejas estofadas

Muy buenas a todos/as, aunque estos dias esta haciendo un poco más de calor de lo habitual para este mes hoy me he decantado por subir unas lentejas y es que aunque haya calor hay que comer legumbre que es muy sana y no tiene grasa, la grasa se la ponemos nosotros cuando añadimos chorizo, panceta, etc, pero eso es mejor añadirlo en invierno que apetece más, estas son unas lentejas estofadas con legumbre, vamos con ellas.

Lo primero de todo es poner por la noche a remojo las lentejas, hay gente que no lo  hace, si se hacen lo que pasa es que se les va la piel y eso queda muy feo, yo las pongo en remojo, al dia siguiente las lavo bien con agua fría y las pongo en una olla con agua fría ( esto es importante) y le añado un poco de cebolla picada, zanahoria picadita en cuadrados, puerro ( la parte blanca),un poco de pimiento rojo y verde picado en cuadraditos, unos granos de pimienta, un diente de ajo  , una hoja de laurel ( eso que  no falte ) y un tomate maduro rallado, un chorro de aceite de oliva

 y un poco de pimentón ( como media cucharadita de café, yo le pongo del que mezclo picante y dulce, la proporción de la mezcla es de 1 parte( puede ser una cucharada o un vaso o un cazito) de picante por tres de dulce, y una patata, aqui se me olvidó echarla pero siempre la echo para dar espesor porque luego la aplasto.
Todo se pone en frio, se me olvidaba tres cuartos de pastilla de avecrem de verduras, se añade agua, la cantidad para hacerlas en la olla es de un dedo, metes el dedo en la olla y te tiene que llegar el agua al final del dedo, si las vais a hacer en cazuela pues ya vas viendo si necesita mas o menos agua, pero yo pongo la misma. Yo en la olla las tengo cinco minutos pero en cuanto empieza a salir el vapor yo bajo el fuego al 5 y es cuando empiezo a contar los cinco minutos.

 Aqui teneis una foto pasados esos cinco minutos y por supuesto dejo que se enfrie lentamente sin abrir la olla hasta que todo el vapor y la válvula haya bajado.

Aqui teneis una vista de las lentejas emplatadas, se ve hasta el vaporcito que sueltan de lo calientes que están.

 Otra foto un poco mas de cerca, se ven las verduras, si tenéis niños pequeños como mayores y no les gustan ver las verduras, yo lo que hago cuando en mi casa viene alguien y no le gusta ni la cebolla ni ver las verduras flotando por ahí , lo que hago es coger todas las verduras y sin partir las pongo en una redecilla que la podéis comprar en los chinos son de esas redes para cocinar de las que se ponen a los redondos y se meten todas las verduras, luego las sacáis y las pasáis por la batidora y se incorporan a las lentejas,te aseguro que ni se enteran  y además quedan un poco mas espesas.

 Aqui una perspectiva de la mesa , esto es lo que hemos comido hoy Jueves 9 de Mayo, lentejas con unas pechugas de pavo , una ensalada de tomate de la tengo la receta ya publicada y de postre una fresas con yogur y miel, un poco mas tarde publico la receta.

Aqui podeis ver las pechugas unas empanadas con huevo y pan rallado y las otras para mi a la plancha con pimienta sal y un poco de aceite.
Un menú sano, rico, sin grasa, con todos los nutrientes, ya que tenemos todos los alimentos de la pirámide: hidratos de carbono ( pan y lentejas ), proteinas ( pavo ), vitaminas ( fresas )y grasa ( aceite)y bastante económico, porque las pechugas de pavo están más baratas que las de pollo.
Espero que os haya gustado un saludo desde Torrevieja.