Buñuelos de viento

Hola a todos/as, esta vez voy a pubñlicar la tipica receta que se hace mucho por estas fechas "Buñuelos de viento" esta vez los relleno de crema pastelera casera asi que publico dos recetas en una.
La verdad es que esta fecha es tipica para recordar a todos los que nos han dejado ...pero ultimamente la gente se ha "americanizado" bastante, antes era una fecha de respeto y silencia ...en cambio ahora se h a comercializado muchiiiiisimo y se ha convertido en todo un negocio....una pena la verdad, un dia festivo que lo han convertido en algo comercial, ya no respetan ni a los muertos, pero ya se sabe como somos los españoles copiando todo....una pena de verdad toda una pena. Bueno cambiando de tema vamos con la receta, de verdad que me han salido buenísimos.

                                                                           

 Ingredientes para receta de Buñuelos:
-150 gr. Harina de trigo
-75 gr. de mantequilla.
-150ml. de leche.
-3 huevos enteros.
-una pizca de sal.
-Aceite de girasol.
-Azúcar.
Se pone la mantequilla junto a la leche en un cazo a calentar, cuando empiece a hervir se le añade de golpe la harina previamente tamizada y se le da vueltas hasta que quede una masa unida y sin grumos, lo dejamos que se enfrie unos minutos y a continuación echamos los huevos de uno en uno, es decir, echamos uno y lo mezclamos y hasta que no quede del todo incorporado no se añade el siguiente, el resultado será una masa brillante y sin grumos. A continuación ponemos el aceite a calentar y con dos cucharas empezamos a hacer bolitas y las freimos. Hay que tener cuidado a la hora de freirlos ya que si el aceite está muy caliente se doran por fuera pero quedan crudos por dentro por lo que tendremos que tener un poco de cuidado y cuidar el punto del aceite. Según los vamos friendo los ponemos en un plato con papel absorbente y cuando estén frios se rebozan en azúcar o bien granulado o bien espolvorear con azúcar glass ( si no tenéis lo podéis hacer con un molinillo de moler café, poneis el azucar granulado en el molinillo y lo moleis y ya teneis azúcar glass).

Aqui teneís una foto de los que hice ayer, la verdad es que estaban muy bueno, aqui están sin rellenar, porque también sin rellenar están muy buenos, esta vez los que rellené fue con crema pastelera casera, pero también los podeis rellenar de nata montada.

Al lado de los buñuelos podeís ver la crema pastelera, yo os recomiendo que empeceís hacer primero la crema pastelera y luego los buñuelos.

Ingredientes para la crema pastelera:
-250ml. de leche.
-50gr. de azúcar.
-Una vaina de vainilla ( se utiliza la parte de dentro, se corta por la mitad y se saca como una especie de granulos negros, eso es lo que utilizamos).
-20gr. de maizena.
-2 huevos.
-Una pizca de sal.

Esta crema pastelera se la denomina crema express y la he tomado del blog "kanela y limón" pero yo la he echo con la mitad de ingredientes , pues vamos allá con la receta: Cogemos todos los ingredientes juntos en un cazo los mezclamos hasta que quede homogénea la mezcla y lo llevamos a ebullición y damos vueltas hasta que espese, tarda un poco en espesar asi que no desespereís pero queda muy buena y además no es nada costosa, la que hacia yo antes era mucha mas liosa, esta es sencilla y el resultado es el mismo.
Una vez echa la crema se deja enfriar y mientras tanto nos ponemos con los buñuelos , luego solo queda rellenar con una tijeras se van cortando los buñuelos o bien con la misma manga y una boquilla rizada se pueden pichar los buñuelos y rellenarlos a la vez y aqui está el resultado y .....¡A COMER!!!
                                                                     

Bocaditos de lenguado con queso y pimientos asados

Muy buenas a todos/as, porque ya se que sois muchos los que me seguis, muchas gracias a todos por visitarme. Hoy os presento una receta que aunque es un poco laboriosa está bueniiiiiisima y a los nenes o a los adultos que no les guste comer pescado de esta manera está muy buena y SIN ESPINAS como piden muchos , ya que mucha gente no come pescado por las espinas, pues aqui están los ingredientes:

 -2 lenguados medianos ( hay que hacerlos filetes, saldrán un poco pequeños pero es mejor asi porque salen del tamaño de un bocado).
-Queso chedar, yo lo compro en lonchas.
-pimientos asados caseros.
-Un poco de sal.
-Un poco de harina.
-Un huevo.
-Aceite de oliva.
-Un poco de pimienta molina


                                                                             
                                                                               

Pues lo mas dificil de esto es hacer filetes el lenguado , pero si el pescatero os quiere hacer el favor pues mucho mejor. Cogemos el filete de lenguado y lo partimos en dos lo salpimentamos por los dos lados, en un trozo se pone un poco de queso y en el otro un poco de pimiento asado ( yo tenia pimientos asados del día anterior pero si no tenéis os vale pimientos del piquillo de lata) se unen las dos partes se pasa por harina y huevo y se fríen en aceite bastante caliente hasta que estén dorados, yo lo hago en aceite muy caliente para que se dore enseguida el huevo, el pescado no me gusta freírlo mucho y así de esta manera absorbe menos grasa.
Yo lo presenté con un poco de ensalada pero lo podeis presentar con unas patatas paja y queda muy chulo.
La verdad es que están muy buenos y seguro que el que lo prueba queda encantado con el pescado de esta manera, además otro pro que tiene hacerlo así es que lo puedes dejar preparado, también sirven como aperitivo para estas navidades y también lo podeís dejar frito de un dia para otro, luego cuando llegue la hora de comerlos los poneis en el horno con el grill y lo dejais unos minutos hasta que se pongan crujientes y como recien hechos. Bueno espero que os haya gustado y espero que lo hagaís.
Un saludo desde Torrevieja.

                                                                           

    

Saquitos sorpresa

Hola a todos/as, en esta entrada os voy a poner un entrante que bien puede valer para uno de esos dias de navidad, tened en cuenta que están a la vuelta de la esquina, además de como los he echo yo, los podeis hacer con infinidad de cosas, no tienen por que ser con los mismos ingredientes, sed creativos e innovad.
Aqui os presento una foto, la verdad es que no me ha quedado muy finolis que digamos , pero es que se tenia hambre y estaban un poco impacientes, aqui va la foto.

De todas formas como cuando hago esta receta hago bastantes unidades y congelo ( otra idea mas para apuntar como un entrante interesante), no os preocupeis que cuando vuelva a sacar saco mas fotos, incluso rompo uno para que lo veaís, vamos con los ingredientes:

-Un paquete de masa filo.
-Media cebolla.
-20 colas de langostinos, gambones o de gambas.
-20 palitos de surimi.
-Un puerro ( para atar los saquitos)
-Queso para untar ( una tarrina entera para esa cantidad de langostinos) del que mas os guste, puede se light o normal.
-Un poco de nata liquida.
-Un pellizco de sal.

Se sofrie la cebolla y cuando se vea transparente se agregan las colas de los langostinos, gambones o gambas, yo prefiero de gambas dan mas gusto pero si elegis gambas hay que poner mas cantidad, se sofrien bien las colas y se añade un poco de sal. A continuación se le echan las palitos de surimi picados en trocitos y se da vueltas a todo para que se mezclen los sabores, y después se le añade el queso de untar , se le da unas vueltas para que se mezcle bien con los langostinos y el surimi y a continuación se le añade un poco de nata para que quede una textura tipo "crema de manos" mas o menos, se deja que se enfrie y se confeccionan los saquitos .
Para hacer los saquitos de masa filo hay que tener mucho cuidado, ya que es una masa muy finita, yo cada lamina la parto en cuatro trozos y los voy poniendo encima uno de otro, pongo un poco del relleno y los ato con el puerro,  hago como una especie de cuerda con el , y asi con toda la masa y luego solo queda freir y a disfrutar.
Un saludo a todo el mundo y gracias por visitarme.