Alitas de pollo al ajillo

Hola a todos/as, preparar el pollo de esta manera me encanta, queda super jugoso y el sabor del ajito me encanta, no me voy a enrollar y os cuento como lo hago.

                                                                         

Ingredientes:
-6 alitas de pollo.
-Un poco de harina.
-Aceite de oliva.
-2 dientes de ajo,2 hojas de laurel, sal y perejil.
-Un chorro de vinagre de manzana.
-Una patata.
-Media pastilla de caldo de pollo.

La preparación no puede ser mas sencilla, salamos las alitas, las rebozamos en harina sacudiéndolas muy bien, ya que solo quiero dorarlas en el aceita y con la harina se doran antes, una vez doradas las apartamos. A continuación en la olla ( si las voy a hacer en la olla a presión) ponemos un chorro generoso de aceite de oliva, donde vamos a freir los dos dientes de ajo que previamente he puesto en el mortero y he machacado junto con el perejil ( puede ser fresco o seco) también añadimos dos hojas de laurel, antes de que llegue a dorarse incorporamos las alitas y rehogamos unos segundos para a continuación echar el vinagre , yo echo una tercera parte del mortero que uso para machacar los ajos, será mas o menos unos 10ml. y luego añado un vaso de agua, no hace falta que cubra las alitas ya que se hace en la olla y está no consume mucho agua, aunque todo depende del tipo de olla, este es el truco de esta receta, ya que si echas mucho agua la salsa queda muy deslavada, hay que echar lo justo, yo normalmente añado un mortero de agua, un poco de pastilla de caldo de pollo lo cierro y lo dejo cocer en la olla desde que hace ruido unos 10 mimutos, no mas, con eso es suficiente, pero como digo todo depende del tipo de olla que tengamos.

 Después solo queda abrirla, probarla de sal para poder rectificar y a disfrutar con unas patatas fritas y un buen trozo de pan ya que la salsa esta ayyyyyyy¡ bueniiiiiisima¡¡¡de toma pan y moja.

CREMA DE CALABAZA

Hola a todos/as este mes es un mes tipico de calabaza, (además de usarse para haloween ) yo la prefiero cocinada y os propongo una crema de calabaza ( yo también la como a la plancha como acompañamiento de un filete y esta buenísima ), a todo el mundo gusta mucho, incluso a los niños o a las personas que no les guste la verdura ya que como se le añade nada quita mucho el sabor de la calabaza, aunque la calabaza de por si tiene un sabor muy rico al paladar y además tira a dulce, pues vamos con los ingredientes:

 Ingredientes:                              

-500-600 gr. de calabaza.
-un cuarto de cebolla ( si es pequeña media).
-una patata pequeña.
-un huevo cocido.
-aceite de oliva virgen.
-Sal y pimienta.
-Agua.
-125ml. de nata para cocinar

Vamos con la preparación: se pela la calabaza, yo le
quito la cascara de por fuera y las pepitas, incluso esos filamentos junto a las pepitas, la dejo limpia totalmente, la troceo y reservo. A continuación en una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra ( me gusta usar virgen porque da mejor sabor) y ponemos a calentar, cuando esté caliente añadimos la cebolla prefiamente troceada . no muy fina ya que luego vamos a triturar, le damos unas vueltas e incorporamos la calazaba también en trozos y luego la patata también en trozos, lo dejamos que se rehogue con el aceite,yo prefiero rehogarlo todo con el aceite, dejo que se fria un poco todo , yo creo que le da mejor sabor a las cremas en genera ( lo hago con todas las que preparo) que si las ponemos en el agua. Después de rehogada y por supuesto sal-pimentado todo añadimos el agua hasta que cubra todo, no mucho ya que la calabaza suelta mucho agua si no nos quedara un poco deslavada. Mientras se va cociendo esto , por otro lado ponemos a cocer un par de huevos, que luego rallaremos e incorporaremos a la crema en forma de decoración, también podeis poner en vez de huevo rallado o picadito,jamón serrano picadito picadito y también le da un contraste de dulce-salado muy bueno.
La calabaza estará ya echa si pinchamos con la punta de un cuchillo y este sale facilmente, yo normalmente hago la prueba con la patata que es la que mas tarda en cocer, bueno una vez todo este blandito,si vemos que hay mucho caldo quitamos un poco y a continuación pasamos por el pasapurés y por la batidora , lo ponemos en una cazuelo y es este el momento de añadirle la nata , damos unas vueltas y tenemos que ver que la textura queda de crema, ni caldoso tipo sopa ni espesa como para tapar un agujero, una cremita fina fina.

Después servimos bien calentita , que con estos frios apetecen cosas calentitas y decoramos con el huevo
y a disfrutar.